1、公元前 7000-6600 年

在伊朗發現的大約公元前 5400 年的酒曾被認為是世界上最早一批釀制的酒，不過河南賈湖遺址中酒的發現改寫了這一記錄。就目前的發現來看，其實中國比國外釀酒歷史要早 1000 多年。也就是說，賈湖遺址這個中國新石器時代前期的重要遺址，還是世界上最早的釀酒坊。在對賈湖遺址出土的陶器內壁上的沉淀物進行化學分析后發現，當時的人們還會自制發酵米酒、蜂蜜和葡萄酒等，他們還會將其儲存在陶罐中。

2、公元前 4000 年

在以色列、格魯吉亞、亞美尼亞和伊朗等國家曾發現一批來自公元前 4000 年前的大型陶器釀酒設備，當時的人們就是采用這些埋在土地里的設備來釀酒；直至今日，格魯吉亞依然采用土地里的容器來釀酒，這種容器一般被稱為 Kvevri。

3、公元前 1600–1100 年

在埃及新王國、亞述帝國和美索不達米亞等地區均發現在公元前 1600–1100 年時使用的葡萄酒運輸工具，如土罐和山羊皮等。

4、公元前 1400 年

在公元前 1400 年的古以色列和邁錫尼文明時期（Mycenaean，希臘文明），土罐都是當時最主要的葡萄酒運輸工具。此外，希臘古罐（如下圖）在當時的邁錫尼文明中一般用來上酒。

 
5、公元前 1500–1200 年

在公元前 1500–1200 年的古希臘皮洛斯牌匾上，常以 B 類線形文字（古希臘語）記載著關于葡萄藤和葡萄酒的諸多信息。

6、公元前 900 年

在公元前 900 年的北歐（高盧）鐵器時代，人們一般優先采用橡木桶來儲存和運輸葡萄酒。直至今日，人們依然采用橡木桶給葡萄酒增添風味。

7、公元前 900-100 年

在公元前 900-100 年的古希臘和古羅馬時期，人們一般采用由粘土制成的兩耳細頸酒罐來儲存和運輸葡萄酒。

8、公元前 200 年

為了保持健康的體魄，公元前 200 年的古羅馬還要求士兵們一天飲用 2-3 升葡萄酒。

9、公元前 121 年

公元前 121 年被稱為歐皮曼（Opimian）之年，這指的是古羅馬黃金時期最好的一個葡萄酒年份，據說這種酒在 100 年之后仍能飲用。

10、公元前 40 年

公元前 40 年前后的埃及艷后最喜歡的就是古希臘葡萄酒——亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），這種酒現今仍有生產。

11、77 年

77 年，古羅馬百科全書式作家老普林尼（Pliny the Elder）在其著作的《自然史》（Naturalis Historia）一書中，寫下了“酒后吐箴言（Vino Veritas）”和“葡萄酒中自有真理（In Wine There Is Truth）”等名句。

12、1000 年

1000 年，法國古拉尼酒莊（Chateau de Goulaine）建成，這極有可能是目前尚在運營的最古老的一家酒莊。

13、1100 年

1100 年，德國弗拉德酒莊（Schloss Vollrads）建成。這家酒莊曾在 1525 年被夷為平地，之后又被重建，目前仍是萊茵高（Rheingau）產區的葡萄酒生產商之一。

14、15-16 世紀

在 15-16 世紀時期，葡萄酒一般由瓷壺裝瓶保存，再經二次發酵使其產生氣泡；這種克雷芒式（Cremant）風格就是法國起泡酒和英國蘋果酒的原型。

15、1530 年

1530 年，葡萄藤經葡萄牙人和西班牙人轉運至墨西哥和巴西等國家。

16、16 世紀末期

在 16 世紀末期，為了不讓葡萄酒在長途運輸過程中變質，人們一般都會通過添加酒精（加強法）來延長其壽命。此后的知名加強酒如波特（Port）、雪利（Sherry）、馬德拉（Madeira）和馬沙拉（Marsala）等都是采用這種方法制成。

17、1600 年

早在 1600 年時期，最受人青睞的還是甜白葡萄酒，如著名的波爾多蘇玳（Sauternes of Bordeaux）、德國雷司令（Riesling）和匈牙利托卡伊（Tokaji）等。

18、17 世紀

17 世紀時期，為了更好地保存波特，葡萄牙人受史料記載的兩耳細頸酒罐啟發，成為了首個普及玻璃瓶裝葡萄酒的國家。不幸的是，當時的玻璃瓶只能豎直放置，因此木塞極易因干燥而裂開，進而失去密封效果。

19、1650 年前后

在 1650 年前后，號稱“波爾多葡萄品種之王”的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）誕生，這種葡萄就是由當地兩大知名品種品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交而成。

20、1659 年

1659 年，南非首次引進葡萄藤，此后這里還誕生了拿破侖最愛的康斯坦天然甜白葡萄酒（Vin de Constance）。

21、1718 年

在 1718 年，香檳產區大修道院頒布了一套釀酒法規，據悉這是唐•培里儂（Dom Perignon）為保證香檳品質而制定的一套法規。不過，當時的香檳酒中不允許加入霞多麗（Chardonnay），而現在霞多麗已然成為了香檳中不可或缺的重要品種。

22、1737 年

1737 年，匈牙利托卡伊（Tokaj）成為了世界上第一個清楚劃分邊界的葡萄酒產區。因為當時托卡伊奧蘇（Tokaji Aszu）是一種已釀造上千年的頂級甜酒，這一舉措是為了保護當地的傳統釀造法。

23、1740 年

1740 年，葡萄酒瓶經重新設計后可以直接臥放，因此葡萄酒也得以長年保存。

24、1776 年

1776 年美國簽署《獨立宣言》時，眾位開國元勛暢飲馬德拉，這一加強酒也因此見證了這個光榮的歷史性時刻。

25、19 世紀中期

得益于規范統一的酒瓶生產，起泡酒在 19 世紀中期的香檳地區非常流行。

26、1857 年

1857 年，美國加州第一個商業化酒莊正式運營，這個酒莊就是來自索諾瑪（Sonoma）的布埃納維斯塔酒莊（Buena Vista Winery）。

27、1862 年

“微生物學家之父”、巴氏消毒發明者路易•巴斯德（Louis Pasteur）曾于 1862 年發現氧氣對葡萄酒有不良影響。此后，整個葡萄酒行業開始適應葡萄酒瓶的存在。

28、19 世紀 60 年代

在 19 世紀 60 年代，巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒還是一種甜型葡萄酒。

29、1890 年

1890 年，仙粉黛（Zinfandel）成為了美國種植面積最廣的葡萄品種。

30、1900 年

到了 1990 年，法國 70% 的葡萄園都受到了葡萄根瘤蚜病蟲災害的侵襲。

31、1920–1933 年

1920–1933 年，美國實行全面禁酒令。

32、1949 年

在波爾多，1949 年是一個非常好的年份，當時還被稱之為世紀之年（Vintage of the Century）。

33、1964 年

 
1964 年，世界上第一個盒中袋葡萄酒（Bag-in-a-Box Wines）誕生。

34、1967 年

世界上第一次舉行葡萄酒展是在 1967 年，舉辦地為意大利的維羅納（Verona）。同年，世界上第一臺機械化操作的收割機在紐約正式商業化運作。

35、1978 年

1978 年，國際上最權威的酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）正式創辦《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）雜志，他創立的百分制評分也成為了消費者購酒的重要參考。此后，1982 年更是成就帕克輝煌的轉折點。

36、2000 年

2000 年，法國成為了世界上最大的葡萄酒生產國，意大利次之。

37、2010 年

2010 年，赤霞珠成為了世界上種植面積最廣的葡萄品種。

38、2013 年

2013 年，中國成為了世界上最大的干紅葡萄酒消費國。